Higados al jerez (2.) – Kippenlevertjes in sherrysaus

Hígados al jerez (2.) - Kippenlevertjes in sherrysausIngrediënten
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 1 kg kippenlevers (doormidden gesneden)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 glas droge witte wijn
  • olijfolie
  • 2 glaasjes fino sherry
  • olijfolie
  • peper
  • zout
Bereiding
  1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Snij ze in vieren. Maak van ieder klein plakje een klein bakje. Bak deze bakjes in een voorverwarmde oven (225 °C) tot ze goudbruin van kleur zijn. Laten afkoelen.
  2. Doe twee eetlepels olijfolie in een koekenpan. Fruit hierin de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook tot deze glazig is. Voeg het blikje tomatenpuree 1 het glas witte wijn toe. Laat 20 minuten zachtjes doorkoken.
  3. Bak in een andere pan de kippenlevers in olijfolie bruin. Voeg de droge sherry toe en laat even inkoken. Voeg de tomatensaus toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel nog gedurende 20 minuten doorkoken. Opdienen in de bladerdeegbakjes.
Bron: Pieter van Esch
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.