Tortilla paisana – Boerentortilla

Ingrediënten
  • 500 gram aardappelen
  • 6 eieren
  • 100 gram sperziebonen
  • 100 gram doperwten (vers of diepvries)
  • 50 gram ham
  • 50 gram chorizo
  • 1 ui
  • olijfolie
  • zout
Bereiding
  1. Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes (niet groter dan 1 cm).
  2. Snipper de helft van de ui. Bak dit in hete olie met wat zout op laag vuur tot de aardappel gaar is. Het mag niet kleuren.
  3. Kook de sperziebonen en de doperwten tot ze beetgaar zijn.
  4. Snipper de andere helft van de ui en fruit dit tot ze transparant is, voeg hier de fijngesneden ham en chorizo bij, de bonen en de doperwten en als laatste het uitgelekte aardappel/ui-mengsel.
  5. Klop in een schaal de eieren los samen met wat zout om dit daarna aan het groentenmengsel toe te voegen. Meng dit goed. 
  6. Verhit in een koekenpan wat olie en bak hierin de tortilla tot het binnenste deel gaar is en de tortilla aan beide kanten mooi goudgeel van kleur is. (Gebruik voor het omdraaien een groot bord)
  7. Laat de tortilla afkoelen en snij hem in blokjes en serveer hem koud als tapa.
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.