Timbal d’Escalivada – Timbaaltje van groenten

Timbal d’EscalivadaIngrediënten
  • 1 rode paprika
  • 1 aubergine
  • 1 ui (in dunne reepjes gesneden)
  • 4 kruimige aardappelen (geschild)
  • 4 ansjovisjes
Bereiden
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Leg de paprika en aubergine in een ovenvaste schaal en besprenkel met olijfolie.
  3. Zet de schaal in de oven. Ongeveer 20 minuten tot de schil van de paprika en aubergine geblakerd zijn.
  4. Bak de ui tot ze glazig is.
  5. Zet alles apart en dek af met keukenfolie om af te koelen en uit te zweten.
  6. Kook ondertussen de aardappelen. Als ze gaar zijn, stamp ze dan fijn. Voeg wat olijfolie, zout en peper toe.
  7. Verwijder het vel van de aubergine en paprika, verwijder de zaadlijsten en snij ze in reepjes. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met grof zeezout en versgemalen peper.
  8. Doe wat van de gestampte aardappelen in een vormpje, druk dit met een lepel aan en voeg wat van de paprika, ui en aubergine toe en eindig met een ansjovisje.
  9. Gekoeld serveren.
 
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.