Salmorejo Cordobés – Salmorejo naar traditioneel recept
Ingrediënten
- 1 kg. tomaten
- 150 gr. wit brood
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml. olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel zout
- 1 ons serranoham (fijngehakt)
- 2 hardgekookt eieren (fijngeprakt)
Bereiden
- Was de tomaten en verwijder het kroontje.
- Rasp de tomaten samen met het teentje knoflook in de keukenmachine.
- Voeg het brood in stukken, de olijfolie, zout en de azijn toe en plet het tot je een dikke crème hebt.
- Laat het afkoelen in de koelkast.
- Serveer de Salmorejo in kommetjes met de gehakte ham en het ei.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).