Pera con Cabrales e Ibérico – Peer met Cabrales en Ibérico

Ingrediënten

50 gr. lichte roomkaas
50 gr. Griekse yoghurt
2 el Cabrales (Spaanse blauwe kaas)
een handje fijngehakte verse rozemarijn en bieslook
Rucola
2 rijpe peren, gesneden in partjes, kern verwijderd, besprenkeld met citroensap om te voorkomen dat het bruin wordt
dungesneden plakjes Ibérico

Bereiden

Meng in een kleine kom de roomkaas, yoghurt, cabrales, rozemarijn en bieslook (gebruik de kleinere hoeveelheid voor 1 peer, de grotere voor 2).
Leg op elke stukje peer wat cabrales-mengsel, leg er een paar rucola-blaadjes op en omwikkel deze met de Iberico-ham.
Zet eventueel vast met een prikkertje.