Patatas Rellenas con Salmón – Gevulde aardappeltjes met zalm

Ingrediënten
  • 500 g kleine vastkokende aardappeltjes
  • zout
  • 1 handje bieslook
  • 250 g ricotta
  • 1 eetlepel Creme fraiche
  • 1-2 eetlepels citroensap
  • peper
  • suiker
  • 6 plakjes gerookte zalm
Bereiden
  1. Was aardappelen en kook ongeveer 20 minuten in kokend water met zout. Giet de aardappelen af en laat ze in koud water afkoelen.
  2. Halveer en hol de aardappeltjes uit. Hak de pulp fijn.
  3. Was bieslook, schud droog en snijd de helft in fijne stukjes. Overgiet de resterende bieslook met kokend water, laat ongeveer een halve minuut staan, laat het op keukenpapier  drogen en afkoelen.
  4. Meng de fijngesneden bieslook in een kom met aardappelpulp, ricotta, crème fraîche en citroensap. Breng op smaak met zout, peper en een beetje suiker en verdeel over de uitgeholde aardappelhelften,
  5. Snijd de zalmplakjes in kleine reepjes en verdeel over de ricotta crème.
  6. Bind een bieslook om elk van hen en serveer het op een lepel of een mooie schaal.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.