Huevos con pimienta y tomate – Eieren met Spaanse peper en tomaat

Ingrediënten

  • 6 tomaten (ontveld in blokjes en zonder zaadjes)
  • 4 eieren
  • 4 plakjes chorizo
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode Spaanse peper
  • 1 rode paprika
  • olijfolie
  • zout
  • peper
  • 1 el peterselie (fijngehakt)
Bereiding
  1. Verwarm de oven op 160° C.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Maar de Spaanse peper en paprika schoon en snijd ze in kleine stukjes.
  3. Verhit was olie in een pan en bak hierin de ui zachtjes glazig. Voeg knoflook, paprika, Spaanse peper en tomaten toe en laat dit alles gedurende 10-15 minuten inkoken.
  4. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Verdeel de massa over 4 cazuelitas (een-persoonsbakjes). Druk in het midden met een lepel een kuiltje en breek er een ei boven.
  6. Leg het plakje chorizo op de dooier en plaats de bakjes in de oven.
  7. Het gerechtje is klaar als het eiwit gestold is.
  8. Garneer met de peterselie.
  9. Serveer direct.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.