Hojaldre de champiñon – Paddestoelpasteitjes

Ingrediënten
  • 125 gr korstdeeg
  • 1 el olijfolie
  • 1 el gehakte ui
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 2 el gehakte pimiento
  • 125 gr paddestoelen (bv shiitake, kastanjepaddestoelen, oesterzwammen), schoongeborsteld en fijngesneden
  • ½ gedroogde Spaanse peper, zonder zaad en verkruimeld
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 2 el geraspte Manchego
Bereiding
  1. Maak het korstdeeg volgens het klassiek recept, maak er een bol van, draai het goed in plasticfolie en leg het minstens 1/2 uur in de koelkast.
  2. Verhit de olie in een braadpan en sauteer de ui en de knoflook tot de ui zacht is. Voeg dan de pimiento toe en laat deze 1 minuut fruiten.
  3. Voeg de paddestoelen, Spaanse peper, zout en peper toe en roerbak dit tot de paddestoelen zacht zijn.
  4. Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor.
  5. Rol het korstdeeg uit tot een dikte van 3 mm. Snijd hiervan rondjes van 8 à 10 cm en leg 1 tl vulling op de helft van elk rondje.
  6. Bevochtig de kanten met water, plooi de andere helft dicht over de vulling, zodat u halve maantjes bekomt, en druk ze vast met de tanden van een vork.(kan van tevoren worden klaargemaakt en ingevroren). 
  7. Verwarm de oven voor op 220° C.
  8. Leg de deegmaantjes op een bevochtigd bakblik en schuif dit in de bovenste richel van de oven, bak ze 7 tot 10 minuten (een paar minuten langer als ze diepgevroren zijn) of zolang tot ze goudbruin zijn.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.