Gazpacho – Koude tomatensoep

Gazpacho - Koude tomatensoep

Bron: swinkl.eu

Ingrediënten
  • 250 gram oud witbrood
  • 4-6 tomaten (eventueel gepeld)
  • 1 zoete punt paprika (eventueel gegrild)
  • 1 kleine komkommer
  • 1 el knoflookpoeder
  • 2 el kruidenbotermix
  • 1 dl olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • zwarte peper
  • zeezout
Voor het garnituur
  • stukjes paprika, komkommer, rode ui, gekookt ei, tomaat.
Bereiding
  1. Doe het brood in een kom, giet er 1 dl water over en laat het zo’n 10 minuten weken.
  2. Snijd de tomaten, paprika en komkommer in stukken. Doe dit samen met de knoflookpoeder en kruidenmix bij het brood.
  3. Schenk de olijfolie en balsamicoazijn erbij en hak alles met een staafmixer of in een blender tot een dikke soep.
  4. Voeg wat water toe tot de soep de gewenste dikte heeft en breng hem op smaak met fleur de sel en zwarte peper.
  5. Zet de gazpacho afgedekt in de koelkast tot hij goed koud is.
  6. Verdeel de soep over vier kommen of acht glaasjes, sprenkel er nog wat olijfolie over en garneer de soep met het garnituur.
  7. Of zet het garnituur erbij en laat ieder zelf iets op z’n soep doen.
Bron: swinkel.eu
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.