650 g groene appels, bijv. granny smith, geschild, van klokhuis ontdaan en ontpit
100 g komkommer, geschild en zaadlijst verwijderd
1 teen knoflook
4 tl moscatelazijn
een snuf zout
1 eetl. verfijnde olijfolie
70 g oudbakken brood
Voor erbij
50 g pijnboompitten
50 g rozijnen
50 g granaatappelpitten
Bereiding
Rooster de pijnboompitten in een grote koekenpan goudbruin, schud ze uit de pan en zet opzij.
Mix alle ingrediënten behalve de pijnboompitten, rozijnen en granaatappelpitten in een keuken- machine. Voeg geleidelijk 250-300 ml water toe tot de soep de consistentie heeft van slagroom. (Je hebt misschien niet ai het water nodig).
Zet de soep in de koelkast om hem koud te laten worden.
Garneer de soep voor het serveren met de geroosterde pijnboompitten, rozijnen en granaatappelpitten.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
