Ensalada de tomate Español – Spaanse tomatensalade

Ingrediënten

• 4 tomaten
• 1 rode ui
• 1 gegrilde paprika uit pot
• 2 el pijnboompitten
• peterselie
• Rode wijnazijn
• Olijfolie
• Zout
• Peper

1. Rooster de pijnboompitten.
2. Snijd de tomaten in mooie plakken, snijd de ui in ringen en hak de peterselie fijn. Snij de paprika in blokjes.
3. Neem een bord en leg hier eerst de tomaat-plakken op. Verdeel vervolgens de ui-ringen erover en strooi de paprika blokjes eroverheen. Strooi als laatst de peterselie over de salade.
4. Sprenkel de olijfolie en rode wijnazijn over het geheel en maak de salade verder op smaak met wat zout en peper. Strooi nu als laatst de pijnboompitten over de Spaanse tomatensalade.