Croquetas de espárragos y jamón – Kroketten van asperges en ham
Ingrediënten- 50 gr. Tarwemeel
- 50 gr. boter
- 500 ml melk
- 12 groene asperges
- 100 gr. Iberische ham
- 100 ml water
- 3 eieren
- 100 ml. Extra vierge olijfolie
- 50 gr. paneermeel
Bereiden- Hak de asperges in hele kleine stukjes.
- Snij de ham ook in kleine stukjes.
- Bak de gehakte asperges in een pan met een eetlepel olijfolie. Voeg een half glas water toe en laten het koken totdat het water is verdampt.
- Voeg de boter toe en bak de asperges. Voeg de bloem toe en vorm een roux. Roer tot de bloem begint te roosteren.
- Voeg vervolgens de melk beetje bij beetje toe en maak een bechamel, zodat deze op het ideale punt blijft om kroketten te maken.
- Voeg ham toe en het geheel een paar minuten staan.
- Vorm de kroketjes en haal ze door bloem, losgeklopt eieren en de paneermeel.
- Bak ze in de resterende olie tot ze bruin worden.
- Laat ze uitlekken op keuken papier en serveer met een garnituur van salade en takjes verse tijm.
- Lekker met Mayonesa verde.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).