Croquetas de Brócoli – Broccoli kroketjes

Croquetas de Brócoli - Brocoli kroketjesIngrediënten
  • 1 stronk Broccoli
  • 20 gr. prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 25 gr. tarwemeel
  • 5 gr. zoete paprikapoeder
  • 250 ml. melk
  • 25 gr. boter
  • 1 ei
  • Paneermeel
  • Olijfolie
  • Zout
Bereiden
  1. We beginnen met het schoonmaken van de broccoli, dat wil zeggen, het scheiden van de roosjes van de stam (de stam hebben we niet meer nodig) en de roosjes in stukken van vergelijkbare grootte te snijden. Kook deze vier minuten in een pan met veel water voeg voldoende zout toe, laat ze goed uitlekken en afkoelen. Droog de roosjes af met keukenpapier.
  2. Snij de broccoli roosjes in kleine stukjes, maar niet klein. Was de prei en hak deze in kleine stukjes. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.
  3. Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de prei samen met de knoflook gedurende vijf minuten op laag vuur, voeg de paprikapoeder toe, let op dat het niet aanbrandt en voeg direct daarna de gehakte broccoli toe en blijf roeren opnieuw.
  4. Voeg de bloem toe en meng goed. Laat het een paar minuten roosteren, onder continu roeren.
  5. Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren terwijl het mengsel dikker wordt.
  6. Breng het mengsel op smaak met zout en laat het 20 minuten op laag vuur koken.
  7. Doe het mengsel in een diepe bak en dek het af met plasticfolie op het mengsel om te voorkomen dat er korst ontstaat. Laat het geheel gedurende 1 uur in de koelkast afkoelen.
  8. Als het deeg eenmaal koud is, nemen we porties van gelijke grootte en maken er een langwerpige kroketvorm van.
  9. Rol ze door het losgeklopte ei, daarna door de paneermeel en vervolgens frituur je ze in een pan met veel hete olie. Zorg dat ze aan alle kanten mooi bruin worden.
  10. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
  11. Direct serveren.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.