Champiñones en escabeche – Gemarineerde champignons

Ingrediënten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 3 eetlepels droge witte wijn
  • 2 kruidnagels
  • een snufje saffraan
  • 250 gr. champignons, schoongemaakt
  • zout en gemalen zwarte peper
  • vers gehakte peterselie
Bereiding
  1. In een pan de olie heet maken.
  2. De ui en knoflook erin zacht fruiten.
  3. De tomatenpuree, wijn, 3 eetlepels water, kruidnagels, saffraan, zout en peper naar smaak toevoegen.
  4. Aan de kook brengen, afdekken en 45 minuten zacht laten pruttelen. Zo nodig meer water toevoegen.
  5. De champignons erbij doen, afdekken en 5 minuten laten mee pruttelen.
  6. Van het vuur nemen en afgedekt laten afkoelen.
  7. Een nacht in de koelkast laten staan.
  8. Koud opdienen, bestrooid met gehakte peterselie.
Bron: Ingrid Langen
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.