Carpaccio de Tomate – Tomaten carpaccio

Carpaccio de Tomate - Tomaten carpaccioIngrediënten
  • 4 roze tomaten (bij voorkeur “Coeur de Boeuf“)
  • 50 gr gepelde pistachenoten
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 8 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 4 eetlepels sherry azijn
  • zout
  • peper
Bereiden
  1. Hak de pistachenoten in kleine stukjes (niet te fijn).
  2. Meng de nootjes met de rest van de ingrediënten, roer goed door elkaar.
  3. Was de tomaten en snijd ze met een scherp mes of met een mandoline in dunne plakjes en verwijder de zaadjes.
  4. Leg de plakjes tomaat op een bord en besprenkel het met de pistache vinaigrette.
Bron: Peter Menzen
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.