Budín de Ajo Negro – Pudding van zwarte Knoflook

Budín de Ajo Negro

Foto: Spaansewinkel.nl

Ingrediënten
  • 5 teentjes zwarte knoflook (als je die niet krijgen is gewone ook goed)
  • 1 kleine ui
  • 1 Aubergine
  • ½ prei
  • 4 eieren
  • blikje tonijn
  • 50 ml slagroom
  • olijfolie virgin extra
  • zout en peper
  • alioli
Bereiden
  1. Verhit een pan met een scheut olijfolie virgin extra, zodra de olie warm is voeg er de in kleine stukjes gesneden prei en ui aan toe en laat het op laag vuur pruttelen zolang tot alles mooi zacht is geworden.
  2. Ondertussen haal de buitenschil van de aubergine af en snij de aubergine in kleine blokjes, zout en peper erop en voeg dit toe aan het mengsel van ui en prei. Laat het vervolgens ook meebakken tot de aubergine mooi zacht is.
  3. Zodra het zacht genoeg is haal alles van het vuur af en meng je de tonijn er goed doorheen. Laat het vervolgens afkoelen.
  4. Klop vervolgens de eieren en voeg deze samen met de slagroom toe aan het eerder gemaakte mengsel van Aubergine, prei en ui.
  5. Voeg er ook de in kleine stukjes gesneden zwarte knoflook aan toe. Goed roeren.
  6. Gebruik kleine vormpjes en smeer deze eerst een beetje in met olijfolie om later de flan er makkelijker uit te krijgen.
  7. Vul de vormpjes vervolgens met het eerder gemaakt mengsel en zet dit au bain marie in de oven op 180 graden gedurende 45 minuten.
  8. Serveer met alioli.
Bron: spaansewinkel.nl
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.