Berenjena en adobo – Gemarineerde aubergine

Ingrediënten

  • 500 gr aubergines
  • 1 groene paprika
  • 1 kerstomaatje
  • 3 el Kikkoman sojasaus
  • 2 el sesamolie
  • 1 el ciderazijn
  • 1 el sesamzaadjes
  • 1 tl geraspte gember
  • peterselie
  • zout
Bereiding
  1. Breng in een pan een kleine hoeveelheid water aan de kook (net genoeg om de aubergines in te koken).
  2. Was de aubergines en snijd ze in de lengte in dunne plakken van een halve cm. Om de aubergine makkelijker hanteerbaar te maken, kunt u het beste de plakjes waaiervormig snijden. Snijd dus niet verder dan circa 1-2 cm tot aan de steel. Kook of stoom ze gedurende 7 minuten. 
  3. Laat de aubergines uitlekken en afkoelen. Neem een grote, bij voorkeur ronde schaal.
  4. Maak de aubergineschijfjes los en spreid ze in een mooie waaier in de schaal.
  5. Bereid de saus door sojasaus, sesamolie, ciderazijn, gember en wat zout met elkaar te mengen.
  6. Rooster de sesamzaadjes en voeg ze aan de saus toe.
  7. Giet de saus over de auberginestukjes. Laat dit een poosje staan om het aroma tot ontwikkeling te laten komen.
  8. Schik kort voor het opdienen wat peterselietoefjes in het midden van de aubergines en plaats bovenop de peterselie een kerstomaatje.
  9. Maak de paprika schoon en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
  10. Hak de paprika heel klein en strooi een cirkel rond de peterselie.
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.