Alcachofas rellenas – Gevulde artisjokken

Ingrediënten
  • 4 artisjokken
  • olijfolie
  • 75 gr. ui (gesnipperd)
  • 200 gr. gehakt
  • 100 gr. serranoham
  • 50 gr. broodkruim (vers)
  • 2 el. gehakte peterselie (vers)
  • zout
  • peper
  • 1 chilipeper (fijngesneden)
  • 1 blik tomaten in saus
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 tenen knoflook (geperst)
  • 1 sjalotje (fijngesneden)
Bereiding
  1. Snijd 3 cm van de bovenkant van de artisjokken.
  2. Breng een ruime pan met water en zout aan de kook. Doe de artisjokken erin en kook ze in ongeveer 20-25 minuten bijtgaar.
  3. Verhit wat olijfolie in een pan en voeg het gehakt, ui, de helft van de chilipeper en ham toe tot alles gaar en het gehakt rul is. Verwijder eventueel overtollig vet en voeg het broodkruim, peterselie en zout en peper toe.
  4. Trek de bladeren van de artisjok naar beneden totdat het “hooi” zichtbaar is. Verwijder dit en vul de harten met de vulling. Besprenkel met wat olie en plaats ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. 
  5. Verwarm in de tussentijd olijfolie in een koekenpan en bak hierin de uien en knoflook zacht.
  6. Voeg de tomaten in tomatensaus met de resterende chilipeper en laurierblad toe. Laat het geheel gedurende 10 minuten zachtjes koken.
  7. Verwijder de laurierblaadjes en pureer de saus.
  8. Server de hete artisjokken met de tomatensaus.
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.