Alcachofas con Jerez – Artisjokken in sherrymarinade
Ingrediënten
- 1 blikje artisjokharten
- 1 dl olijfolie
- 2 teentjes knoflook (in plakjes)
- 4 el droge sherry
- 2 el rode wijnazijn
- 2 el fijngesneden peterselie
Bereiding
- Artisjokharten halveren.
- In koekenpan helft van olie verhitten en artisjok zachtjes bakken tot ze beginnen te kleuren. Knoflook erbij scheppen en nog 1 min. mee laten bakken.
- Sherry toevoegen en zachtjes laten stoven tot de sherry bijna is verdampt.
- Dressing kloppen van azijn, rest van olie, zout en peper naar smaak.
- Artisjokken en stoofvocht toevoegen en gedurende minstens 30 minuten laten afkoelen. Peterselie erover verdelen.
Op kamertemperatuur serveren.
Bron:
Allerhande
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).