Aceitunas verdes estilo andaluz – Gemarineerde olijven

Ingrediënten

  • 225 gram grote, groene Spaanse olijven zonder pit
  • 4 eetlepels rode-wijnazijn
  • 4 teentjes knoflook, gepeld en licht geplet
  • 2 dunne puntjes citroen
  • 1 theelepel korianderzaad, licht geplet
  • 1/2 theelepel gemalen komijn, bij voorkeur versgemalen in een vijzel
  • 2 takjes verse of een 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1 takje verse of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 blaadje laurier
  • 1/2 theelepel venkelzaad
  • 2 gedroogde, rode chilipepers, van zaad ontdaan
Bereiding
  1. Plet de olijven licht met de achterkant van een mes en doe ze dan in een pot waar ze goed in passen.
  2. Voeg de overige ingrediënten en zo veel water toe dat de olijven met de marinade bedekt zijn.
  3. Sluit de pot en schud deze goed om alle ingrediënten te vermengen.
  4. Laat dit een nacht bij kamertemperatuur staan, zet de pot dan ten minste enkele dagen in de koelkast.
  5. De olijven blijven maanden goed.
  6. Breng ze voor het opdienen op kamertemperatuur.Enkele dagen van te voren bereiden.
Bron: Penelope Casa, De Spaanse Keuken

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.