Aceitunas con mojo estilo canario – Zwarte olijven in pittige marinade

Ingrediënten
  • 225 gram zwarte olijven, zonder pit en uitgelekt
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en licht geplet
  • 2 gedroogde rode chilipepers, van zaadlijsten ontdaan en verkruimeld
  • 1 eetlepel extra virgin olijfolie
  • 4 eetlepels rode-wijnazijn
  • 1/2 theelepel gemalen komijn, bij voorkeur versgemalen in een vijzel
  • 1 eetlepel gehakte verse of 1/2 theelepel gedroogde oreganoblaadjes
  • 1 eetlepel verse of 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel pimentón
Bereiding
  1. Plet de olijven licht met de achterkant van een mes en doe ze in een pot waar ze goed in passen.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en zo veel water dat de olijven bedekt zijn met de marinade. Sluit de pot en schud deze zodat alle ingrediënten goed vermengd zijn.
  3. Laat de pot een nacht bij kamertemperatuur staan en bewaar de olijven vervolgens enkele dagen in de koelkast.
  4. De olijven kunnen maandenlang bewaard worden. Breng ze voor het serveren op kamertemperatuur.Enkele dagen van te voren bereiden.
Bron: Penelope Casa, De Spaanse Keuken
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.