Salsa Xató – Saus voor Xatonada

Ingrediënten
  • 8 blanke amandelen
  • 8 hazelnoten
  • 1 teen knoflook, ongepeld
  • 1 tomaat
  • 1-2 sneetjes baguette in stukjes gebroken
  • een snuf zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 theel. grofgesneden peterselie
  • 50 ml olijfolie
  • 1 eetl. sherryazijn
Bereiden
  1. Verhit de oven tot 170 °C.
  2. Rooster de noten 8 minuten op een bakplaat in de oven en let heel goed op. Draai de bakplaat eventueel een kwartslag om te voorkomen dat de noten langs de rand en achteraan verbranden. Schud de bakplaat een paar keer.
  3. Haal de bakplaat uit de oven zodra de noten donker goudbruin zijn en zet ze apart.
  4. Schakel de oventemperatuur naar 200 °C.
  5. Verpak de knoflook in een stuk aluminiumfolie, leg hem met de tomaat op de bakplaat en schuif deze in de oven.
  6. Rooster de tomaat circa 15 minuten tot het vel begint te blakeren, en laat de knoflook nog 15 minuten langer in de oven staan.
  7. Ontvel de tomaat en druk de knoflook uit het vlies, hak de tomaat fijn, plet de knoflook en zet ze opzij.
  8. Kneus de noten en het brood met zout en peper in een blender of in een vijzel met een stamper, voeg de peterselie en achtergehouden tomaat en knoflook toe en blijf pureren of stampen.
  9. Voeg rustig beetje bij beetje de olijfolie toe en mix of stamp daarna tot alles is vermengd om te voorkomen dat de saus schift.
  10. Roer tot slot de azijn erdoor.
 

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.