Tarta de naranja y almendra – Sinaasappel-amandeltaart

Ingrediënten

• boter
• bloem
• 6 eieren, gesplitst
• 175 gr suiker
• sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
• 150 gr gemalen amandelen
• 75 gr broodkruim (oud brood)
• slagroom 

• sap van 3 sinaasappelen
• 3 kardemompeulen, geplet – suiker

1. Vet een taartvorm in met de boter en bestrooi hem met de bloem. Klop de dooier, suiker, sinaasappelschil en -sap luchtig. Voeg de amandelen rnet broodkruim toe.
2. Klop de eiwitten stijf. Spatel het eiwit lepel voor lepel zachtjes door het beslag.
3. Doe het geel over in de taartvorm en bak het geheel gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180ºC. Laat de taart 5 minuten rusten voor hem uit de vorm te halen.
4. Verwarm de voor de siroop het sap met de kardemompeulen en suiker in een pannetje totdat de suiker is opgelost. Laat het gedurende drie minuten zachtjes stropering worden.
5. Prik de taart op diverse plaatsen in met een vork en besprenkel de taart met de stroop totdat alle stroop is opgenomen.
6. Serveer met stijfgeslagen slagroom.