Sorbete de limón con cava – Citroensorbet met cava

Ingrediënten

  • 34 citroenen
  • 250 ml water
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 fles Spaanse cava, gekoeld, om erbij te geven
Bereiding
  1. Rol de citroenen stevig over het aanrecht, dan komt er bij het persen meer sap uit.
  2. Snijd met een scherp mesje een paar reepjes van de schil en bewaar die om te garneren.
  3. Rasp daarna de schil van 3 citroenen. Pers de citroenen uit totdat u 175 ml sap hebt.
  4. Doe het water met de suiker in een steelpan met dikke bodem en plaats deze op een matig hete vlam. Roer tot alle suiker is opgelost.
  5. Breng het mengsel zonder roeren aan de kook, en laat het 2 minuten doorkoken.
  6. Haal de pan van het vuur, roer het citroenrasp erdoor, dek alles af en laat het 30 minuten staan of zolang tot het mengsel is afgekoeld. 
  7. Roer er zodra het mengsel is afgekoeld het citroensap door.
  8. Schenk het over in een ijsmachine en volg de aanwijzingen op het apparaat (of doe het mengsel in een diepvriesdoos) en laat het 2 uur bevriezen of zolang tot het stijf wordt en langs de randen begint te bevriezen.
  9. Doe het mengsel over in een kom en klop het stevig door. Doe het teug in de diepvriesdoos en zet deze terug in de vriezer. Herhaal dit proces nog twee keer.
  10. Haal het sorbetijs 10 minuten voor het opdienen uit de vriezer om zacht te worden. 
  11. Verdeel het ijs over 4-6 coupes, garneer het met de achtergehouden sliertjes citroenschil en schenk er een klein scheutje cava overheen.

Bron: Beverly Leblanc, De keuken van Spanje

Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.